Muchas personas se preocupan por agregar alimentos altos en proteínas a una alimentación saludable porque el cuerpo comienza a perder masa muscular con el tiempo.
Dado que es una proteína de alta calidad que se utiliza con frecuencia para aumentar la masa muscular, este ingrediente puede ser un gran aliado para aquellos que hacen ejercicio.
Debido a que este cereal proviene del sur de Latinoamérica, particularmente de Perú y Bolivia, es conocido como «Tesoro americano». La quinoa, que se considera un grano poderoso, tiene muchas ventajas para la salud.
Según la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), comentó: “la quinoa es única porque ofrece una combinación equilibrada de proteínas, carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales. Esta riqueza nutricional la convierte en un alimento versátil y potente para incluir en una dieta saludable”.
Este cereal es rico en aminoácidos esenciales como la lisina, la arginina y la cistina, que son necesarios para que el sistema muscular funcione correctamente. Durante el ejercicio intenso, estos aminoácidos ayudan a reparar los tejidos dañados y promueven una recuperación más rápida, reseña diario El Tiempo de Colombia.
Los componentes de la quinoa
La FAO explicó que las vitaminas B, C y E presentes en este grano juegan un papel importante en la lucha contra el envejecimiento. La producción de neurotransmisores y el buen funcionamiento del sistema nervioso dependen de la vitamina B.
Las células son protegidas del daño oxidativo causado por los radicales libres por C y E, lo que ayuda a mantener la piel más joven y saludable. La organización explicó que el alto contenido en calcio de la quinoa ayuda a prevenir la descalcificación de los huesos y los dientes, fortaleciendo el sistema óseo.
Por su alto contenido vitamínico, este alimento ha sido elegido por la Nasa para sus viajes espaciales prolongados. Además, la farmacéutica y nutricionista Salena Sainz discutió las ventajas de este cereal.
“Fue la Nasa quien catapultó a este desconocido grano con una excepcional composición donde se equilibran proteína, grasa y carbohidratos. Su destino era el cultivo para los viajes espaciales de larga duración. Su principal beneficio proviene de que la mayor parte de sus calorías se ofrecen en forma de carbohidratos complejos.
Además, este superalimento aporta aproximadamente 16 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que lo convierte en un alimento altamente proteico, afirmó Sainz.
Esta nutricionista dice que la quinoa contiene aproximadamente 16 gramos de proteína por cada 10 gramos, lo que representa la mayor parte de sus calorías. Debido a que ayuda a la creación de masa muscular y promueve la recuperación después del ejercicio, es un alimento ideal para todos los deportistas.
“Su rica composición en aminoácidos importantes, como la lisina, la arginina y cistina, sin olvidarnos de la metionina, hacen a la quinoa importante para el desarrollo cerebrovascular”, indicó la nutricionista.
Aunque la quinoa tiene muchas ventajas, es importante tener en cuenta algunas contraindicaciones y precauciones al consumirla porque los compuestos de la quinoa pueden causar efectos adversos en algunas personas.
Te puede interesar: