El rompopo es una bebida sumamente popular en Latinoamérica, especialmente disfrutada durante las festividades de fin de año.
Esta exquisita bebida se destaca tanto como aperitivo como digestivo después de una comida. Su distintivo aroma y sabor dulce la convierten en la protagonista indiscutible de las reuniones familiares.
El rompopo, una tradición arraigada en diversas cocinas, incluida la gastronomía hondureña, es particularmente apreciado durante el mes de diciembre, añadiendo un toque festivo y delicioso a las celebraciones.
Esta irresistible bebida, compuesta por huevo, leche, ron, canela y otros ingredientes, sin duda, es un elemento esencial en la mesa de los hogares hondureños. Aquí te compartimos la práctica receta para que puedas disfrutarla con tu familia, teniendo en cuenta que la medida de alcohol es opcional y dependerá de tus preferencias para lograr la intensidad deseada. ¡A brindar y disfrutar en compañía de tus seres queridos!
INGREDIENTES
- 1 litro de leche
- 1 rajita de canela
- 20 granos de pimienta gorda
- 5 clavos de olor
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1¾ tazas de azúcar
- 10 yemas de huevo
- aguardiente (o ron blanco) al gusto
- canela en polvo al gusto
PREPARACIÓN
Hervir en una cacerola a fuego lento la leche, canela, pimienta gorda, clavos de olor y nuez moscada. Agregar azúcar y disolver, retirar del fuego, colar y reservar.
Batir en un tazón las yemas de huevo hasta que se espesen y se tornen blancas.
Agregar poco a poco la yemas batidas a la leche preparada cuando esté tibia, sin dejar de remover mezclar hasta que las yemas estén completamente integradas.
Poner nuevamente a fuego lento, sin dejar de mover hasta hervir sin sobre cocinar el huevo para evitar que se formen grumos, retirar del fuego.
Dejar enfriar un poco, añadir el aguardiente. Envasar en una botella desinfectada y refrigerar por dos horas. Servir bien helado con canela en polvo al gusto.
